Gooey chocolate brownie

Alkohol in Lebensmittelaromen

Die meisten in der Lebensmittelindustrie verwendeten Aromen sind in Alkohol gelöste Essenzen. Die Mehrheit islamischer Gelehrter ist der Ansicht, dass Lebensmittel mit in Alkohol extrahiertem Aroma nicht halal sind.

Ist Monopropylenglykol eine halal-Alternative in Lebensmittelaromen?

Kurzes Q&A: Warum alkoholbasierte Aromen problematisch sind, was E1520 ist und warum Monopropylenglykol oft als halal-freundlicher Trägerstoff statt Ethanol verwendet wird.

The Muslim's guide to E-numbers

E-numbers are EU codes for food additives. Some are derived from haram sources. This guide covers which ones to watch out for.

Mono- und Diglyceride und ihre Ester (E471, E472)

Mono- und Diglyceride sind häufige Lebensmittelemulgatoren, die aus tierischen oder pflanzlichen Quellen stammen können. GIMDES untersucht den Halal-Status dieser Zusatzstoffe.